По оценкам, к 2050 году на планете может проживать до 9 миллиардов человек, и одна из самых больших проблем для нас сейчас - это то, как мы собираемся обеспечить достаточно продовольствием для поддержания такого быстро растущего населения. Однако, учитывая, что сегодня почти миллиард людей во всем мире голодны, решение становится еще более важным.
Согласно отчету, опубликованному ФАО в мае, около одной трети продуктов питания, производимых для потребления, ежегодно теряется или выбрасывается с поля на вилку. Из примерно 1,3 миллиарда тонн пищевых продуктов, ежегодно выбрасываемых впустую, большая часть приходится на потребительский уровень в богатых странах, но в более бедных странах это связано с неэффективностью цепочки поставок.
Самая большая проблема в западном мире заключается в том, что от потребителей нужно делать больше, чтобы они не покупали больше еды, чем им нужно, и, следовательно, не выбрасывали так много. Ниже приведены некоторые из наиболее шокирующих фактов о пищевых отходах:
Среднестатистический европейский или североамериканский потребитель выбрасывает до 115 кг продуктов питания в год, что более чем в 10 раз больше, чем в Юго-Восточной Азии и странах Африки к югу от Сахары.
Более 8 миллионов гектаров земли необходимы для производства мясных и молочных продуктов в домашних условиях, в магазинах и ресторанах Великобритании и США.
Среднее британское домохозяйство выбрасывает около 25% всей купленной еды, и до 35% всех школьных обедов выбрасываются в мусорное ведро.
220 миллионов тонн пищевых продуктов, выброшенных впустую в богатых странах, почти равны 230 миллионам тонн продуктов питания, произведенных в странах Африки к югу от Сахары.
До 40% фруктов и овощей отвергаются супермаркетами еще до того, как они попадают на полки, потому что они не «идеальны».
Ежегодно в Северную Атлантику и Северное море выбрасывается около 2,3 миллиона тонн рыбы, что составляет до 60% рыбы, выловленной в Европе.
По оценкам, 4 миллиона человек уже живут в бедности только в Великобритании, и Всемирный банк обеспокоен тем, что рост цен на продукты питания может затронуть еще миллионы людей во всем мире.
